|
|
Marokkaanse Zalm Met Venkelzaad En Citrusdip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de citrusdip:
-2 eetl. citroensap
-1 eetl. limoensap
-3 eetl. sinaasappelsap
-geraspte schil van 1 limoen en 1 citroen
-2 ? dI yoghurt
-zout
Voor de zalm:
-500 g zalmfilet, in blokjes van 2 x 2 cm
-2 theel. venkelzaad
-1/2 theel. zeezout
-1/2 theel. peper, grofgemalen
-2 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Begin met de citrusdip. Doe het citroen-, limoen- en sinaasappelsap en de geraspte limoenschil in een pan en breng dit aan de kook. Laat het vervolgens tot de helft inkoken en daarna afkoelen
2. Meng de yoghurt en het sap door elkaar. Breng op smaak met zout
3. Meng op een bord de kruiden door elkaar. Druk een kant van de zalmblokjes in het kruidenmengsel
4. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de zalmblokjes eerst met de kruiden naar beneden, daarna 1 minuut aan elke kant. De zalm moet van binnen roze blijven
|
|
|